麦当劳如何精打细算
创始人
2024-01-10 15:31:57
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你能想象麦当劳赚的每一分钱都是精打细算的吗？
开甜品站的决定源于对麦当劳的调查。麦当劳发现，在客流量大的商店里，很大一部分排队的人最终只买了冰淇淋等7种甜点。不过店里座位有限。如果一个顾客从2.5元起买了一个圆柱形冰淇淋，在店里坐了十几分钟，就可能失去另一个买了几十元套餐的顾客。于是，陆面积小的甜品站应运而生。【/br/】此外，麦当劳为提升单店价值付出了巨大努力。这一变化始于其24小时餐厅标志。去年，麦当劳用24小时运营取代了75%的门店，成为其销售增长的主要方式之一。延长营业时间是否划算？地租和房屋折旧是固定的，不使用也不会降低成本。延长营业时间的成本是食品原料、水、电、人工。也就是说，当销售额增加到一定比例时，会抵消可变成本的增加。
精耕细作的同时，也需要精耕细作。为了节约7的成本，麦当劳甚至考虑了如何拖地来节水。现在，麦当劳员工必须从学习8字拖地法开始。为什么要划8个字，什么时候用水换拖把，在节约用水的同时保证清洁地面，都是长期积累的经验。24小时餐厅的经理都接受过专门的培训，包括调度技巧、控制水电消耗、根据客流预定产品以控制成本。


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